DRISHOP

Kategori

kopi excelsa

Kopi Excelsa: Sejarah, Ciri, Karakteristik, Jenis & Cara Penyajiannya

Pangsa pasar kopi di dunia memang sangat ketat. Tapi yang jelas adalah dimana varietas Arabika lah yang menjadi rajanya. Sisanya, tentu saja Robusta dan berbagai varietas lainnya termasuk Excelsa.

Excelsa adalah kopi dengan cita rasa yang sangat unik yang jarang ditemukan di berbagai jenis biji kopi lainnya. Walaupun memang terbilang terbatas sekali informasi terkait dengan Excelsa, tentu saja bukan berarti biji kopi varietas ini kalah pamor dengan yang lain.

Mari kita cari tahu sejarah, ciri, karakteristik, jenis, dan berbagai cara penyajian dari kopi Excelsa yang pasti akan membuatmu tertarik mencoba menyeduh secangkir kopi Excelsa.

Apa Itu Kopi Excelsa

Kopi Excelsa adalah salah satu dari empat jenis utama kopi yang ditanam secara komersial. Populasinya di peredaran kopi di dunia memang tidak terlalu besar. Jika dikatakan ada 78% adalah Arabika, 20% adalah Robusta, maka Excelsa adalah 2% dari berbagai jenis kopi lainnya yang ada pada angka tersebut.

Produksi biji kopi Excelsa sangat terbatas, antara lain karena tenaga kerja yang terlibat dalam produksi dan sebagian lagi karena kurangnya pasar untuk kopi tersebut.

Sejarah Kopi Excelsa

Saat ini, Excelsa dibudidayakan di Asia Tenggara (termasuk Vietnam dan Filipina) dan India, sebenarnya pertama kali ditemukan pada tahun 1903 di Afrika Tengah, di mana ia juga dikenal dengan nama latin Coffea dewevrei atau dewevreié.

Hingga sekitar 15 tahun yang lalu, Excelsa diyakini sebagai spesies dari genus Coffea. Baru pada tahun 2006 secara resmi direklasifikasi sebagai varietas dewevrei dari spesies liberica.

Kebingungan yang dihasilkan telah mendasari sebagian besar perjalanan Excelsa baru-baru ini di pasar kopi modern. Hal ini juga didorong oleh fakta bahwa label “kopi Excelsa” sering digunakan saat menjual varietas liberika (mirip dengan kata “kopi Robusta” yang secara luas digunakan untuk mendeskripsikan semua varietas C. canephora).

Karakteristik, Ciri dan Cita Rasa Kopi Excelsa

Kebingungan inilah yang membuat banyak orang tidak terlalu mengerti sebenarnya biji kopi Excelsa itu seperti apa dan bagaimana cita rasa aslinya. Maka dari itu, terdapat pembahasan lengkap mengenai varietas Excelsa berikut ini.

Rasa dan Bentuk

Pada dasarnya, dari segi rasa kopi Excelsa memiliki karakteristik yang sama dengan kopi dataran tinggi dan rendah. Mereka memiliki cita rasa yang manis, buah yang asam tetapi lebih kuat dan lebih dark. Biasanya Excelsa digunakan sebagai campuran kopi untuk menambah kedalaman rasa.

Bentuk biji kopi Excelsa adalah bulat kecil, dimana jika dilihat lagi seperti biji kopi Robusta yang bentuknya bulat. Bedanya adalah ukurannya yang lebih besar.

Kandungan Kafein

Excelsa adalah biji kopi dengan kandungan kafein yang rendah dibandingkan jenis biji kopi yang paling tinggi kelasnya yaitu Arabika. Kadar kafein dalam biji Excelsa berkisar antara 0,86 hingga 1,13 g per 100 gr. Atau bisa dikatakan dalam 1 biji kopi Excelsa, terdapat 1% kandungan kafein di dalamnya.

Tempat Tumbuh

Excelsa memiliki tanaman yang bisa dibilang sangat bisa tumbuh subur di berbagai wilayah Asia Tenggara seperti Filipina, Malaysia, dan juga Indonesia. Walaupun negara asalnya adalah dari Afrika, mereka dapat tumbuh subur di negara Asia.

Bukanlah tidak mungkin, tanaman kopi Excelsa bisa tumbuh di dataran tinggi kisaran 1000 sampai dengan 1200 mdpl. Itu adalah tempat tumbuh yang paling cocok untuk Excelsa agar terhindar dari berbagai macam penyakit seperti karat daun.

Tinggi Pohon

Hal yang membuat Excelsa tidak diminati oleh Sebagian besar petani kopi adalah tinggi pohonnya dan kelebatan daunnya. Pohon Excelsa dapat tumbuh setinggi lebih dari 15 m, dengan diameter pucuk pohon 6m hingga 7m.

Beberapa petani bahkan menggunakan pohon Excelsa ini sebagai penahan angin untuk kebun kopi Robusta.

Harga

Perlu diingat, memiliki perkebunan kopi Excelsa adalah salah satu hal yang sangat dihindari oleh banyak petani kopi. Mereka memiliki ketinggian pohon yang menjulang tinggi dan lebat yang membuatnya susah sekali untuk dipanen.

Harganya memang tidak mahal, tidak murahan juga. Walaupun ada minat untuk memproduksi Excelsa secara besar-besaran, tidak ada market yang mau membelinya dengan harga standar. Otomatis, penanamannya memang hanya skala kecil saja.

Penguasaan Pasar

Karena hal seperti tidak adanya market yang mapan, penguasaan pasar Excelsa bisa dibilang tidak bisa dibilang tinggi, tidak bisa dibilang rendah. Tapi ya standar saja untuk penguasaan pasar di beberapa wilayah lokal.

Dari pasar dunia saja, Excelsa hanya memiliki penguasaan pasar 2%. Penguasaan pasar dengan jumlah itu pun masih ada di dalamnya berbagai varietas kopi lain selain Arabika dan juga Robusta.’

Peminat

Umumnya, peminat dari kopi dengan jenis Excelsa ini adalah kalangan lokal saja. Seperti di Indonesia sendiri, biji kopi Excelsa jarang sekali ditemukan dan komoditasnya adalah pasar lokal sekitar perkebunan Excelsa. Misalnya di Jawa Barat dan juga Jawa Tengah.

Kelebihan dan Kekurangan Kopi Excelsa

Walaupun memang bukan menjadi primadona kopi di pasaran dunia, tentu saja mereka memiliki kelebihan dan kekurangannya yang sudah disebutkan dari detail di atas, untuk lebih memahaminya, Kamu bisa melihat tabel di bawah ini:

Detail Tabel Kelebihan dan Kekurangan Kopi Excelsa

Kelebihan

Kekurangan

Rasa yang tajam dengan sensasi fruity, beberapa kasus rasanya seperti Nangka

Rasa yang sangat pahit terkadang bukan selera banyak orang

Kandungan kafein yang lebih rendah daripada Arabika 

Pohon yang tinggi dan juga lebat membuatnya sulit bagi petani untuk memanennya

Tempat tumbuh sebenarnya bisa dimana saja termasuk dataran rendah dengan tanah gambut

Penguasaan pasar yang sangat kecil untuk komoditas kopi di dunia

Varian Kopi Excelsa di Indonesia

Indonesia merupakan salah satu negara yang bisa sekali untuk menjadi tempat tumbuh subur Excelsa. Karena itu, di berbagai daerah terdapat beberapa varian kopi Excelsa yang memiliki ciri khas dan keunikannya masing-masing.

Yang paling terkenal adalah beberapa varian Excelsa di Indonesia berikut ini.

Kopi Excelsa Wonosalam

Kopi Excelsa Wonosalam memiliki pasar tersendiri dan sering dicari banyak penikmat kopi karena cita rasanya yang beragam.

Excelsa Wonosalam memiliki karakteristik tingkat keasaman yang khas dan juga acidity yang kuat dibandingkan Excelsa dari daerah lainnya.

Varian kopi ini memiliki rasa pahit, manis, masam, dan sepat yang bercampur menjadi satu dalam satu seruputan segelas kopi.

Kopi Excelsa Tanjung Jabung Barat

Tanjung Jabung Barat merupakan salah satu kabupaten di provinsi Jambi. Daerah ini banyak sekali perkebunan kopi Excelsa, dan menghasilkan varian Excelsa Tanjung Jabung Barat yang terkenal di Indonesia.

Cita rasa dan aroma dari biji kopi Excelsa Tanjung Jabung Barat bisa adalah kuat dan dominan di rasa yang pahit. Kopi ini tergolong kopi dengan tanaman yang unik. Tumbuhan kopi Excelsa Tanjung Jabung Barat dapat hidup di daerah yang tidak dapat ditumbuhi kopi Robusta dan Arabika, yaitu di daerah dataran rendah.

Kopi Excelsa Kendal

Kendal, Jawa Tengah adalah salah satu daerah yang menghasilkan biji kopi Excelsa dengan skala yang besar. Excelsa Kendal adalah biji kopi yang tergolong menarik karena memiliki aroma Nangka saat Kamu menyeduhnya.

Siapa sangka jika kopi Excelsa Kendal ini memiliki harga yang tinggi, yaitu Rp 200 ribu hingga Rp 250 ribu untuk setiap kilo-nya.

Kopi Excelsa Temanggung

varian kopi Excelsa di Indonesia yang terkenal terakhir adalah Excelsa Temanggung. Temanggung memang merupakan dataran tinggi yang ada di wilayah Jawa Tengah, ini membuatnya menjadi daerah yang subur untuk ditanami berbagai macam varietas kopi, termasuk Excelsa.

Excelsa Temanggung sama seperti Excelsa Kendal, jika disangrai akan memunculkan aroma Nangka matang yang membuat rasanya fruity saat diseduh.

Cara Membuat Kopi Excelsa

Apakah Kamu tertarik dengan biji kopi yang satu ini? Walaupun kalah pamor dengan biji kopi Arabika dan Robusta, tidak akan ada salahnya untuk Kamu mencicipi segelas kopi Excelsa. Namun, tentu saja untuk setiap kopi cara pembuatannya berbeda.

Beberapa pembahasan di bawah akan membawa Kamu menikmati secangkir kopi Excelsa dengan cara pembuatan yang paling direkomendasikan.

  • Kopi Excelsa Gurih
  • Kopi Excelsa Aroma Nangka

Rekomendasi Produk Kopi Excelsa

Bagaimana? Cukup mudah bukan untuk membuat secangkir Excelsa yang perfect untuk menemani Kamu di sore hari? Nah, jika Kamu tertarik dengan produk kopi Excelsa, Kamu bisa membelinya saja.

Ada rekomendasi produk kopi Excelsa terbaik di bawah ini yang siap menemani hari Kamu menyeruput kopi.

Login / Daftar B2C

Login B2B / Daftar B2B

Download APP

Promo

Program Member

Layanan

Drishop

WWW.DRISHOP.CO.ID

PT. David Roy Indonesia
© 2022